スパイスの歴史は世界も日本も人類の歴史と寄り添うほど長くて、そして奥が深い。その歴史をそれぞれ深堀りしてみましょう。 世界のスパイスの歴史 スパイス大国インドは歴史的にもスパイス・オリジン国 現代のスパイス大国でもあるイ […]

スパイス＝香辛料 スパイスとは和名で香辛料といい、原材料が基本植物から成り立つ非常にオーガニックな食材です。基本的な使い方としては料理の味付けや香りづけ、辛さ調整などに使われます。また、独特な臭みがある食材の臭み消しとし […]