ローズマリー／Rosemary 美しい花を咲かせるローズマリーは、古来から若返りのハーブとして親しまれてきました。 ローズマリー（Rosemary）の名前の由来は、聖母マリアの伝説に基づきます。マリアが白い花が咲くハーブ […]
スパイス辞典
薬効が高い万能ハーブ 若返りのハーブ「ローズマリー」とは
thespice
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洋食、和食、インド料理にも 世界中で愛されるスパイス「マスタード」とは
マスタード／Mustard マスタードはこしょうやチリパウダーと同じように、世界中で最も親しまれている辛味スパイスの一つです。 マスタード（Mustard）の由来は、ラテン語で「燃え盛るぶどうの果汁」を意味する「Must […]
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爽やかな甘い風味 魚料理に欠かせないハーブ「フェンネル」とは
フェンネル／Fennel フェンネルは「魚のハーブ」と呼ばれるほど、魚料理と相性がよいハーブです。 フェンネル（Fennel）の由来は、ラテン語の「干し草」を意味する「Foenum（フェヌム）」です。 日本では「茴香（う […]
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メキシコ原産 マイルドな辛味で親しまれるスパイス「ハラペーニョ」とは
ハラペーニョ（青唐辛子）／Jalapeño 世界中でよく知られるハラペーニョは、メキシコを代表する青唐辛子の一種です。日本ではあまりなじみがありませんが、欧米では「唐辛子の王様」といわれています。 ハラペーニョはメキシコ […]
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ハンガリーで愛されるスパイス 料理を赤く彩るスパイス「パプリカ」とは
パプリカ／Paprika パプリカは鮮やかな赤色が特徴的なハンガリー料理に欠かせないスパイスです。料理を赤く彩るスパイスとして世界中で親しまれています。 パプリカはハンガリー語の「パプリカ（Paprika）」が由来です。 […]
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王様のハーブ イタリア料理に欠かせないハーブ「バジル」とは
バジル／Basil バジルはパスタやピザなどイタリア料理の定番ハーブです。バジルには様々な種類がありますが、一般的にはスイートバジルのことを指しています。 バジルは英語で「バジル（Basil）」、イタリア語で「バジリコ（ […]
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南インド・スリランカの定番 カレーによく合うハーブ「カレーリーフ」とは
カレーリーフ／Curry Leaf カレーリーフは南インドやスリランカでは庭の植木として育てられるほど親しみのあるハーブです。 カレーリーフはインドでは「カリパッタ（Curry Patta）」、日本では「ナンヨウサンショ […]
スパイス実験
スパイス活用レシピ#3-BBQミックススパイス×アヒージョ-
THE SPICE Original BBQ Mix 原材料：ニンニク、塩、チリペッパー、ターメリックパウダー、コリアンダーシード、グリーンカルダモン、黒胡椒、クローブ、シナモン 内容量 ： 50g ￥1,000（税込） […]
スパイス実験
スパイス活用レシピ#2-ソーセージとトマトのスパイストースト-
THE SPICE Original BBQ Mix 原材料：ニンニク、塩、チリペッパー、ターメリックパウダー、コリアンダーシード、グリーンカルダモン、黒胡椒、クローブ、シナモン 内容量 ： 50g ￥1,000（税込） […]
スパイス実験
スパイス活用レシピ#1-納豆ご飯（混ぜるだけ）-
THE SPICE Original BBQ Mix 原材料：ニンニク、塩、チリペッパー、ターメリックパウダー、コリアンダーシード、グリーンカルダモン、黒胡椒、クローブ、シナモン 内容量 ： 50g ￥1,000（税込） […]
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