パプリカ／Paprika パプリカは鮮やかな赤色が特徴的なハンガリー料理に欠かせないスパイスです。料理を赤く彩るスパイスとして世界中で親しまれています。 パプリカはハンガリー語の「パプリカ（Paprika）」が由来です。 […]
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ハンガリーで愛されるスパイス 料理を赤く彩るスパイス「パプリカ」とは
2021年6月
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王様のハーブ イタリア料理に欠かせないハーブ「バジル」とは
バジル／Basil バジルはパスタやピザなどイタリア料理の定番ハーブです。バジルには様々な種類がありますが、一般的にはスイートバジルのことを指しています。 バジルは英語で「バジル（Basil）」、イタリア語で「バジリコ（ […]
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南インド・スリランカの定番 カレーによく合うハーブ「カレーリーフ」とは
カレーリーフ／Curry Leaf カレーリーフは南インドやスリランカでは庭の植木として育てられるほど親しみのあるハーブです。 カレーリーフはインドでは「カリパッタ（Curry Patta）」、日本では「ナンヨウサンショ […]
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